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Rezepte, Tipps und Tricks

Wilkommen zu Annis Rezepte und Einmach Blog

Einmachen, Milchsäuregärung und konservieren rein biologisch .
Freut euch auf nette Rezepte und mehr! Meine Erfahrungen mit dem Gärtopf, Einmachtopf und Co, werden euch helfen wieder gesünder zu leben.

Artikel-Schlagworte: „Milchsäuregärung“

Es gibt viele Gründe sich die Milchsäuregärung zu Nutzen zu machen! Hier möchte ich euch meine Gründe nennen! Schreibt doch gerne eure eigenen Gründe und Gedanken zu diesem Thema in die Kommentare! Diesen Beitrag weiterlesen »
Russisches Kraut Russisches Kraut im Gärtopf gelingt mir immer, deshalb möchte ich Euch mein Rezept verraten. Ich bin immer wieder begeistert was man alles im Gärtopf kreieren kann. Für Russisches Kraut sollten es kleine feste Weiskohlköpfe sein. TiPP hier gilt wieder pro Kilo Gemüse 1 Liter Topf Diesen Beitrag weiterlesen »
Im Hunsrück waren saure Kohlrabi aus dem Gärtopf früher ein beliebtes und bekanntes Rezept. Heutzutage kennt es kaum noch jemand. Wenn ihr die "sauere Kolrawe" Mal probieren wollt, findet ihr hier mein leckeres Rezept dazu. Diesen Beitrag weiterlesen »
Hier findet ihr die wichtigsten Trickt und Tipps zum Thema "Umgang mit dem Gärtopf"! Vielleicht habt ihr euren Gärtopf ganz neu und wisst noch nicht genau wie ihr damit umgehen sollt? Dann seid ihr hier genau richtig! Diese Dinge solltet ihr unbedingt beachten. Diesen Beitrag weiterlesen »
Gärtopf neu entdeckt ! Der Gärtopf ist ein Steinguttopf in schwerer Qualität mit Wasserrinne, Beschwerungssteinen und Deckel, um Gemüse milchsauer einzulegen. Meine Oma hatte mehrere Gärtöpfe für den Winter gefüllt. Das Konservieren von Gemüse oder auch Obst in Form eines Rumtopfes ist die älteste und natürlichste Art Gemüse einzumachen. Der absolute Hit ist es das die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im Zuge der Milchsäuregärung ganz von selbst entstehen und daher eine natürliche Form von Vitalstoffen sind. Diesen Beitrag weiterlesen »
Milchsauer eingelegte Karotten schmecken hervorragend in Salaten oder als Beilage zu Kartoffelgerichten! Wie ihr eure eigenen sauren Karotten herstellt, zeige ich euch hier! Diesen Beitrag weiterlesen »
Eines der einfachsten Rezepte das in keiner Bio-Küche fehlen darf: Joghurt selbst gemacht! Dieses Kinderleichte Rezept ist nicht nur nützlich sondern auch gut für die Umwelt! Statt immer wieder ein Plastikdöschen mit Joghurt darin zu kaufen, könnt ihr mit diesem Rezept euren eigenen Joghurt herstellen und genießen! Diesen Beitrag weiterlesen »
Sauerkraut ist eines der bekanntesten deutschen Nationalgerichte! Schon seit vielen Jahrzehnten hat sich dieses Gericht in der traditionellen Küche etabliert. Und ihr könnt es jetzt ganz leicht selber zu Hause herstellen! Alles was ihr dafür braucht ist ein Gärtopf und ein wenig Geduld. Diesen Beitrag weiterlesen »
Milchsäuregärung im Gärtopf Die Milchsäuregärung ist eines der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden die es gibt . Diese Art von Konserverierung im Gärtopf ermöglicht uns das Haltbarmachen von Gemüse über den Winter, die Verderbniserreger werden durch die Milchsäuregärung abgetötet. Der Gärtopf war in jedem bäuerlichen Haushalt zufinden und ein wichtiger Bestand in der Vorratshaltung im Leben des 19 Jahrhunderts. Um Vitamin und Mineralstoffmangel in der dunklen Jahreszeit vorzubeugen wurden in großen Steintöpfen Sauerkraut eingemacht , der Deckel und die Wasserrinne sind Erfindungen der späteren Jahre. Die Wasserrinne und der Deckel des heutigen Gärtopfs erleichtern die Arbeit ernorm, es muß kein Holzbrett mehr abgewaschen werden und es riecht auch nicht mehr. Das luftdichte Abschließen des Gärtopfs durch Wasserrinne und Deckel ermöglicht das Sauerkraut bis zu 2 Jahren haltbar zumachen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Im Gärtopf saure Bohnen einzulegen ist im Hunsrück von jeher Tradition, früher gab es keinen Haushalt der sich nicht die Milchsäuregärung zu Nutze gemacht hat. Jede Familie hatte im Keller ihre Gärtöpfe stehen, die mit verschiedenen Gemüsesorten gefüllt waren, somit hatte man im Winter denn Vorrat im Keller. Diese Art des Konservieren (Milchsäuregärung) habe ich mir wieder zu eigen gemacht und ich bin begeistert. Speziell saure Bohnen zu Stampes (Kartoffelbrei) und ein gesalzenes Fleisch ist einfach himmlisch. Probiert es doch mal aus! Sagen wir den Dosen ade und tun unseren Familien etwas gutes, ganz nebenbei machte es auch Spaß mit den Kindern das Gemüse einzumachen und das Wissen bleibt über Generationen erhalten. Es gibt verschiedene Arten die Bohnen einzulegen. Diesen Beitrag weiterlesen »