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Rezepte, Tipps und Tricks

Wilkommen zu Annis Rezepte und Einmach Blog

Einmachen, Milchsäuregärung und konservieren rein biologisch .
Freut euch auf nette Rezepte und mehr! Meine Erfahrungen mit dem Gärtopf, Einmachtopf und Co, werden euch helfen wieder gesünder zu leben.

Allgemein

Es gibt viele Gründe sich die Milchsäuregärung zu Nutzen zu machen! Hier möchte ich euch meine Gründe nennen! Schreibt doch gerne eure eigenen Gründe und Gedanken zu diesem Thema in die Kommentare! Diesen Beitrag weiterlesen »
Gärtopf neu entdeckt ! Der Gärtopf ist ein Steinguttopf in schwerer Qualität mit Wasserrinne, Beschwerungssteinen und Deckel, um Gemüse milchsauer einzulegen. Meine Oma hatte mehrere Gärtöpfe für den Winter gefüllt. Das Konservieren von Gemüse oder auch Obst in Form eines Rumtopfes ist die älteste und natürlichste Art Gemüse einzumachen. Der absolute Hit ist es das die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente im Zuge der Milchsäuregärung ganz von selbst entstehen und daher eine natürliche Form von Vitalstoffen sind. Diesen Beitrag weiterlesen »
Milchsäuregärung im Gärtopf Die Milchsäuregärung ist eines der ältesten und gesündesten Konservierungsmethoden die es gibt . Diese Art von Konserverierung im Gärtopf ermöglicht uns das Haltbarmachen von Gemüse über den Winter, die Verderbniserreger werden durch die Milchsäuregärung abgetötet. Der Gärtopf war in jedem bäuerlichen Haushalt zufinden und ein wichtiger Bestand in der Vorratshaltung im Leben des 19 Jahrhunderts. Um Vitamin und Mineralstoffmangel in der dunklen Jahreszeit vorzubeugen wurden in großen Steintöpfen Sauerkraut eingemacht , der Deckel und die Wasserrinne sind Erfindungen der späteren Jahre. Die Wasserrinne und der Deckel des heutigen Gärtopfs erleichtern die Arbeit ernorm, es muß kein Holzbrett mehr abgewaschen werden und es riecht auch nicht mehr. Das luftdichte Abschließen des Gärtopfs durch Wasserrinne und Deckel ermöglicht das Sauerkraut bis zu 2 Jahren haltbar zumachen. Diesen Beitrag weiterlesen »
Ich möchte einige dieser privaten und ganz individuellen Rezepte vorwiegend aus dem Hunsrück mit euch teilen. Zum Beispiel habe ich den Gärtopf neu entdeckt und viele tolle Dinge einfach wieder selbst probiert und ohne Chemie haltbar gemacht. Tolle Rezepte mit dem Gärtopf müssen sich nicht nur auf sauren Gurken oder Sauerkraut beziehen. Warum macht Ihr nicht mal etwas schönes mit eurem Fallobst zum einmachen mit dem Einmachtopf oder holt das Gemüse aus Garten oder Bio-Laden und nutzt wie früher die Natürlichkeit der Milchsäuregärung im Gärtopf. Diesen Beitrag weiterlesen »