Get Adobe Flash player
Rezepte, Tipps und Tricks

Wilkommen zu Annis Rezepte und Einmach Blog

Einmachen, Milchsäuregärung und konservieren rein biologisch .
Freut euch auf nette Rezepte und mehr! Meine Erfahrungen mit dem Gärtopf, Einmachtopf und Co, werden euch helfen wieder gesünder zu leben.

Pflaumenmus

Die Pflaumen sind reif!
Im Wiesengarten sind die  Pflaumen reif, endlich kann ich wieder Pflaumenmus einkochen und im großen Einmachtopf der schon sehr alt ist, im Steintopf (salzglasiert) konserviert wie früher, den ganzen Winter natürlich genießen.
Den alten Holzherd hab ich schon angeheizt in der Zwischenzeit hole ich die Pflaumen aus der Speißekammer, die ich gestern schon gewaschen, entkernt und mit dem Zucker vermischt über Nacht ziehen gelassen habe.
Bei mir stellt sich dann immer so ein gemütliches Frühherbstgefühl ein, wenn der alte Holzherd meiner Oma kinstert und der Duft der Pflaumen die Natürlich-Genießen-Küche einnimmt.
Ihr braucht natürlich nicht erst Feuer machen das ist etwas für Nostalgiker wie ich es einer bin, aber einen Elektro oder Gasherd besitzt ja jeder ! Also ran ans Quetscheschmer kochen!

Rezept:

12 Pfund Pflaumen

3 Pfund brauner Zucker

1 -2 Stangen Zimt

Die Pflaumen köcheln bei mir 3 Stunden auf dem Herd. Dabei muss man sie natürlich im Auge behalten, wenn man sie ab und an umrührt gelingt das auch ohne anzubrennen. Wenn nach 3 Stunden köcheln aus den Pflaumen dann ein schönes Mus geworden ist, muß man das fertige Pflaumenmus dann heiß in Gläser oder einen Steintopf füllen.

Die Gläser bitte auf dem Kopf stehend auskühlen lassen, dann sind sie  luftdicht verschlossen und  es kann nicht schimmeln.

Falls ihr das Pflaumenmus im Steintopf aufbewahren wollt, nehmt ein in Alkohol getränktes Einmachpapier und befestigt es mit einem Gummiring!

Fertig! Nun könnt ihr den ganzen Winter über eine leckeres Pflaumenmus natürlich genießen.

PS. wer noch Mirabellen im Garten hat kann natürlich auch auf die gleiche Weise ein Mirabellenmus herstellen, was nicht ganz so lange köcheln muß !

Bei ms-steinzeug.com gibt es eine tolle Auswahl an salzglasierten Steintöpfen und Gärtöpfen.

Viel Freude

Anni

 

Enter Your Mail Address

Kommentieren


− vier = 3