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Rezepte, Tipps und Tricks

Wilkommen zu Annis Rezepte und Einmach Blog

Einmachen, Milchsäuregärung und konservieren rein biologisch .
Freut euch auf nette Rezepte und mehr! Meine Erfahrungen mit dem Gärtopf, Einmachtopf und Co, werden euch helfen wieder gesünder zu leben.

Wenn ihr das erste Mal mit einem Gärtopf arbeitet, findet ihr hier wichtige Tipps!

Karotten im Gärtopf

Einen Gärtopf mit Wasserrinne, Deckel und Beschwerungssteinen

Die Karotten im Gärtopf bleiben den Winter über konserviert durch die Milchsäuregärung, daß konservieren im Gärtopf ist eines der ältesten Methoden Gemüse haltbar zumachen. Es ist die natürlichste Form, den Winter über Gemüse einzumachen. Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente entstehen durch den Vorgang der Milchsäuregärung. Der Gärtopf eignet sich natürlich auch um andere Gemüsesorten einzumachen die Möglichkeiten sind unendlich.

Denn Gärtopf mit heißem Wasser ausspülen!

Rezept für 10ltr. Topf

7,5 Kg Karotten grob raffeln

15 g Meersalz auf 1 Liter abgekochtes Wasser

Die Karotten feste in den Gärtopf stampfen mit dem Salzwasser auffüllen, die Beschwerungssteine feste eindrücken das die Brühe über den Steinen steht, Deckel drauf und Wasserrinne mit Wasser auffüllen.

1-2 Tage bei Zimmertemperatur in der Küche stehen lassen um den Vorgang der Milchsäuregärung zu beschleunigen, dann ab in den frostsicheren Keller nach 4 Wochen sind die Karotten genießbar. Denn ganzen Winter versorgt sie der Gärtopf mit Karotten die sehr lecker als Salat zubereitet schmecken.

TIPP bei ms-steinzeug.com gibt eine große Auswahl an Gärtöpfen und Einmachtöpfen!!!

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Anni

PS: Bei mir kommt jedes Jahr eine andere Gemüsesorte dazu, oder es wird auch mal gewechselt

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